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Mandorlina

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Ho visto che a parecchi piacciono le ricette di dolci e allora ne publico un’altra particolarmente semplice e gustosa.

Allora occorrono:

125 grammi di cioccolato fondente, 250 grammi di zucchero a velo, 30 grammi di farina, 120 grammi di mandorle tostate, 4 chiare d’uovo.

Si polverizzano le mandorle nel mixer. Si grattugia il cioccolato e lo si mette in una terrina insieme alla farina, allo zucchero e alla polvere di  mandorle. Si sbattono le chiare a neve e le si aggiungono al composto. Si versa l’impasto in una tortiera foderata di carta forno e si cuoce per 35 minuti  (il forno dovrebbe già essere caldo).

Buon pro.

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Kugluf

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Torno di nuovo indietro di tanti anni: una  conoscente, vera signora di Albaro, mi aveva consigliato questa ricetta che da allora è entrata nei miei menù. Buona, facile, sicura…anche se ignoro il significato del nome.

Occorrono 250 gr di farina, altrettanti (250 gr) di zucchero, la metà (125 gr) di burro, 4 uova (solo i tuorli; i bianchi vanno sbattuti a neve dopo essere stati al freddo), mezza tazza di latte, un pizzico di sale, una bustina di zucchero vanigliato e la solita bustina di lievito (sciolto nel latte). 

Si  monta il burro con lo zucchero, si aggiunge lo zucchero vanigliato. Si uniscono i rossi d’uovo, la farina, il sale, il lievito sciolto nel latte e i bianchi montati a neve.

In forno a 180°  per 30 minuti.