Torta gelato Marta

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Con questa ricetta torno indietro di tantissimi anni: durante una riunione (un po’ noiosa, evidentemente) una collega faceva passare un foglietto con su scritto:

Occorrente: 400 gr savoiardi, 8 uova, mezzo litro panna, 250 gr zucchero a velo, 250 gr cioccolato fondente, liquore a piacere (ad esempio, marsala)

Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo. Aggiungere la panna, un po’ di liquore e continuare a mescolare. Inzuppare i savoiardi e foderare uno stampo coprendo con cura tutti gli interstizi. Versare la crema dopo averne tolto una tazza. Mettere nel freezer e far raffreddare per bene.

Montare gli albumi a neve. Aggiungere la tazza di crema e la cioccolata ben sciolta e amalgamare il tutto. Versare sulla base con la crema bianca (ormai gelata) e rimettere tutto nel freezer.

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